土居博司氏ってどんな人?
コーヒー通をうならせる、土居博司氏・・・・
あなたは土居博司氏を知っていますか?
ドイコーヒーの生みの親になりますからね♪
ここでは、一流焙煎士、土居博司氏についてご紹介します。
コーヒーの焙煎には、生の豆の表面から芯までまんべんなく火を通す技術、
年々変わるコーヒー豆の質を完全に把握する技術が必要です。
この技術は一朝一夕で身につくものではありません。
一流の焙煎士になるには、長年の修行が必要となります。
土居博司氏は、焙煎士として30年以上のキャリアを持つ超ベテランです。
道具にも独自のこだわりがあり、焙煎釜も焙煎の本場ドイツから取り寄せると
いうこだわりぶりです。
